PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO/CONCENTRAÇÃO DE CERVEJAS, CHOPES E BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS PARA COMPOR UM PRODUTO CONCENTRADO A SER REIDRATADO PARA CONSUMO, MANTENDO RECEITA E PARÂMETROS ORIGINAIS

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO/CONCENTRAÇÃO DE CERVEJAS, CHOPES E BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS PARA COMPOR UM PRODUTO CONCENTRADO A SER REIDRATADO PARA CONSUMO, MANTENDO RECEITA E PARÂMETROS ORIGINAIS. A presente solicitação de patente de invenção se refere a processo no qual, a partir do produto pronto em tanque, se aplica a primeira etapa do processo inventivo, no qual se desidrata chopes, cervejas e bebidas alcoólicas fermentadas onde o processo possibilita a mudança na forma de armazenagem não exigindo mais garrafas, latas, contêineres, barris de chope e outros, deixa de exigir a cadeia refrigerada de armazenagem no qual o produto desidratado pode ser armazenado em temperatura ambiente, transporte em caminhões sem refrigeração e com volume e peso reduzido significantemente; segundo a invenção, as bebidas pós o processo inventado e desenvolvido (de desidratação), são acondicionadas em saches, capsulas para máquinas, em bolsas de post-mix, mini-bags, IBCs ou qualquer outra embalagem de transporte e/ou acoplado em máquinas, tanques, para posterior reidratação/diluição direto nos copos e recipientes de serviço no momento do consumo na casa dos clientes, em bares e restaurantes, outras unidades industriais de envase (podendo-se produzir em uma unidade industrial, desidratar e envasar em outra unidade pelos fabricantes), mantendo a denominação legal do produto, receita original (pós diluição) e características sensoriais e analíticas sem alterá-las.