MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS, VERMELHA, VERDE E NEGRA POR COACERVAÇÃO COMPLEXA UTILIZANDO MATRIZES DE POLISSACARÍDEOS

IPC Classification

Abstract

MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS, VERMELHA, VERDE E NEGRA POR COACERVAÇÃO COMPLEXA UTILIZANDO MATRIZES DE POLISSACARÍDEOS. A presente invenção Microencapsulação de extratos de própolis, vermelha, verde e negra por coacervação complexa utilizando matrizes de polissacarídeos. O processo da presente invenção constitui-se de uma invenção de microencapsulados de extratos de própolis vermelha, verde e negra, obtido a partir da técnica de coacervação complexa e utilizando a inulina e goma xantana como matrizes. A invenção tem potencial para a comunidade científica e indústria alimentícia demonstrando-se como uma nova maneira de conservar e preservar os compostos bioativos presentes nas própolis, assim, como apresentar-se como um novo produto para consumo e aplicação em produtos alimentícios, tendo em vista, além de agir como uma maneira de reduzir o sabor marcante das própolis.