PRODUÇÃO DE FARINHA DAS CASCAS DE MELANCIA AFRICANA (CITRULLUS LANATUS VAR. CITROIDES)

IPC Classification

Abstract

PRODUÇÃO DE FARINHA DAS CASCAS DE MELANCIA AFRICANA (Citrullus lanatus var. citroides). A presente invenção propicia Produção de farinha das cascas de melancia africana (Citrullus lanatus var. citroides). O produto em questão apresenta o processo de obtenção de farinha a partir das cascas de melancia africana, através da secagem em secador convectivo ou em estufa ou em equipamento equivalente em diferentes temperaturas. Destacando-se como uma alternativa de aproveitamento tecnológico e industrial das cascas, com potencial de aplicabilidade no desenvolvimento de novos produtos, como fonte de nutrientes comprovados cientificamente, podendo ser aproveitados parcialmente ou integralmente nos alimentos.