PROCESSAMENTO MÍNIMO DE XILOPÓDIOS DA CAJAZEIRA (SPONDIAS MOMBIN)

IPC Classification

Abstract

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE XILOPÓDIOS DA CAJAZEIRA (Spondias mombin). A presente invenção refere-se à elaboração do processamento mínimo de xilopódios da cajazeira (Spondias mombin), espécie muito conhecida no norte e nordeste do Brasil. O diferencial dessa invenção está baseado em disponibilizar xilopódios da cajazeira minimamente processados isentos de contaminação e prontos para serem consumidos. A presente invenção tem potencial aplicabilidade como produto alimentício a ser utilizado em saladas outras formas de consumo em restaurantes e demais serviços de alimentação. A metodologia desenvolvida na elaboração do processamento mínimo de xilopódios da cajazeira é simples e de baixo custo, podendo ser facilmente reproduzida por indústrias, cooperativas e pequenas empresas, fazendo desse produto uma alternativa economicamente viável para os produtores dessa espécie.