ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS

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Abstract

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS A BASE DE FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTAS. Trata-se da elaboração de biscoito confeccionado com farinha de resíduos de frutas. O produto em questão possui alto valor nutricional devido a adição de farinha das cascas de abacaxi, maracujá e melão, que são ricas fontes de vitaminas, minerais, macronutrientes e fibras, contribuindo assim, para saúde do consumidor, por apresentar características funcionais. Além disso, o biscoito apresenta-se como uma ótima alternativa para evitar o desperdício de alimentos, dando um destino mais ilustre a partes que geralmente são desprezadas, mas que possuem alto potencial nutritivo. A invenção também se destaca por sua metodologia simples e de baixo custo, utilizando matérias primas naturais e de fácil aquisição. Diante de todos os benefícios citados, ainda pode-se ressaltar que o biscoito é um produto que ganha destaque no ramo alimentício por ser uma preparação pratica, possuir uma boa relação custo-benefício, alémde apresentar uma vida de prateleira longa.