PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EXTRATOS AQUOSOS GELIFICADOS E PRODUTOS RESULTANTES

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EXTRATOS AQUOSOS GELIFICADOS E PRODUTOS RESULTANTES. Trata-se de processo de obtenção (10) de extratos aquosos gelificados (21) e produto resultante (PR) para consumo como sobremesa ou outro tipo de uso adequado onde dito processo de obtenção (10) é compreendido por conjunto de etapas de execução (SE) que recepciona ingredientes (20) para composição de produto resultante (PR), sendo que dita sequência de execução (SE) é compreendida pelas etapas como (i) Preparação da solução gelificante; (ii) Preparação da base vegetal; (iii) Aquecimento; (iv) Mistura; (v) Envase; e (vi) Armazenamento; os ingredientes (20) são compreendidos por polpa de fruta (21), água (22), açúcar (23) e solução gelificante (24), tal como, hidrocóide kappa-carragenana disponibilizados em proporções adequadas.