GELEIA MISTA DE UVA ROXA (Vitis vinifera L.) E FLOR DE HIBISCO (Hibiscus rosa-sinensis)

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Abstract

GELEIA MISTA DE UVA ROXA (Vitis vinifera L.) E FLOR DE HIBISCO (Hibiscus rosa-sinensis). Trata-se do desenvolvimento de uma geleia mista de uva roxa (Vitis vinifera L.) e flor de hibisco (Hibiscus rosa-sinensis), um produto elaborado com ingredientes naturais e sem incorporação de aditivos químicos, que apresenta características sensoriais diferenciadas e possui relevante potencial nutricional e funcional, visto que a uva roxa e a flor de hibisco, são elementos constituídos de macro e micronutrientes e, compostos naturais como os polifenóis, carotenoides, betacaroteno, antocianinas e flavonoides, que promovem ações bioativas como atividade antioxidante, anti-inflamatória, antimicrobiana e antiplaquetária, que são importantes na prevenção de doenças e na manutenção da saúde dos consumidores. O grande diferencial da invenção refere-se à utilização da uva roxa e flor de hibisco como os ingredientes principais. Juntamente a este fator, ressalta-se também que a geleia é de baixo custo, tanto para elaboração como para aquisição. Destaca-se ainda que a formulação apresenta metodologia de preparo simples, reprodutível, sem necessidade do uso de equipamentos caros ou sofisticados, possibilitando dessa forma, a comercialização pela indústria alimentícia e, consequentemente a oferta de uma nova opção de produto para diversificação da dieta dos consumidores que buscam por alimentos saudáveis, práticos e saborosos.