EXTRAÇÃO DE QUITINA E CAROTENÓIDES PROVENIENTES DO EXOESQUELETO DE CAMARÃO E PRODUÇÃO DE QUITOSANA COM ELEVADA PUREZA E DIFERENTES MASSAS MOLARES

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Abstract

EXTRAÇÃO DE QUITINA E CAROTENÓIDES PROVENIENTES DO EXOESQUELETO DE CAMARÃO E PRODUÇÃO DE QUITOSANA COM ELEVADA PUREZA E DIFERENTES MASSAS MOLARES. A presente invenção consiste em um processo de extração da quitina e carotenóides a partir do exoesqueleto do camarão e produção da quitosana com elevado grau de pureza para aplicações farmacêuticas e biomédicas. Mais especificamente, a presente invenção trata de um processo de beneficiamento do exoesqueleto do camarão da espécie Litopenaeus, seguido por ataques químicos visando isolar o biopolímero quitina dos demais constituintes do exoesqueleto. O primeiro ataque químico objetiva retirar os pigmentos presentes, para possibilitar a retirada sequencial dos minerais na segunda etapa, seguindo para a terceira etapa química com a função de remover as proteínas, obtendo a quitina isolada. Essa quitina é submetida a um último tratamento químico para promover a substituição química do grupo acetamida por amina e promover a desacetilação controladamente, obtendo-se a quitosana. Para obtenção de diferentes massas molares, a quitosana é submetida a outro tratamento químico, utilizando nessa etapa etanol e nitrito de sódio. As etapas químicas foram comprovadamente eficientes, pois, para a desmineralização, o teor de cinzas se situou abaixo de 0,05%, para a despigmentação, a quantidade de pigmentos observada na quitosana foi praticamente nula e foram verificados grau de desacetilação acima de 80% com média e alta massa molar. Além disso o teor de contaminação por metais foi abaixo de 18 ppm, os ensaios microbiológicos indicaram que para fungos e leveduras os valores foram menores que 1 UFC/g e para bactérias aeróbias menores que 2 UFC/g, enquanto que a quantificação de endotoxinas foi menor que 0,01 EU/mg.