PROCESSO DE OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS ORIUNDOS DO FEIJÃO CAUPI E SEU USO COMO ANTIMICROBIANO

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS ORIUNDOS DO FEIJÃO CAUPI E SEU USO COMO ANTIMICROBIANO. A presente patente de invenção (PI) diz respeito a um processo de aplicação dos hidrolisados proteicos oriundos da beta vignina do feijão caupi com ação biológica, no intuito de se obter um produto com potencial farmacêutico, alimentício e biotecnológico para atividade antimicrobiana. Os peptídeos antimicrobianos têm atividades biológicas testadas nas bactérias Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa. Esse hidrolisado é obtido pelo processo de hidrólise realizado na leguminosa do feijão caupi. Esse processo é de fácil preparação, manipulação, obtenção e possui baixo custo. O hidrolisado proteico dessa leguminosa tem o intuito de viabilizar o tratamento de infecções microbianas e diminuir a resistência, já que a maioria dos fármacos disponíveis no mercado possui resistência antimicrobiana. O processo e o produto desenvolvido se destinam preferencialmente à área farmacêutica, médica e biotecnológica. E tem como intuito principal servir como uma nova alternativa no tratamento de infecções antimicrobianas.