INDICADOR E/OU SENSOR DE PH COM MICROALGA(S) E BIOCOMPOSTO(S) PARA MONITORAR A QUALIDADE DE ALIMENTOS FRESCOS

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Abstract

INDICADOR E/OU SENSOR DE pH COM MICROALGA(S) E BIOCOMPOSTO(S) PARA MONITORAR A QUALIDADE DE ALIMENTOS FRESCOS.A patente de invenção INDICADOR E/OU SENSOR DE pH COM MICROALGA(S) E BIOCOMPOSTO(S) PARA MONITORAR A QUALIDADE DE ALIMENTOS FRESCOS visa o desenvolvimento de etiqueta inteligente que fornecem informações sobre a qualidade do alimento por meio de alterações colorimétricas visuais conforme o pH do produto alimentício. A presente invenção é formada de nanofibras poliméricas contendo extrato de Chlorella fusca LEB 111 e ficocianina. Os avanços da nanotecnologia na área de embalagens permitem o desenvolvimento de novos materiais com aplicação em dispositivos inteligentes. As nanofibras poliméricas são materiais nanotecnológicos que apresentam diâmetro em nanoescala que melhora as propriedades mecânicas, térmicas e de reatividade química e física devido a elevada área superficial em relação ao volume. Aliado a isso, a incorporação de biomassa de microalgas e biocompostos nas nanofibras é alternativa aos compostos sintéticos utilizados na produção de indicadores e/ou sensores, pois esses microorganismos são fontes de compostos naturais. Os polímeros sintéticos utilizados na presente invenção são solubilizados juntamente com o extrato e o biocomposto por meio dos solventes clorofórmio e metanol. A solução então é desenvolvida em nanofibras por meio da técnica de electrospinning, que utiliza forças eletrostáticas sobre a solução polimérica provocando a evaporação do solvente e, em seguida a deposição das nanofibras sobre o coletor. Esta inovação visa contribuir na maior sensibilidade dos indicadores e/ou sensores em relação a deterioração do alimento e, consequentemente, aumento da amplitude da taxa de resposta. Portanto, esse sistema de embalagem inteligente aumenta a eficiência da transferência de informações durante a cadeia de distribuição de produtos, promove a segurança alimentar devido ao monitoramento das condições de armazenamento durante a vida útil dos produtos.