REVESTIMENTO COMESTÍVEL NUTRACÊUTICO CONTENDO SPIRULINA PLATENSIS PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS

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Abstract

REVESTIMENTO COMESTÍVEL NUTRACÊUTICO CONTENDO Spirulina platensis PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS. A presente invenção trata da elaboração de um revestimento comestível para aplicação em frutos frescos. De modo específico, um produto formulado com ágar-ágar, óleo de sementes de romã, tween 80 e biomassa de Spirulina platensis com capacidade de formar uma película de revestimento comestível em contato sobre a superfície do fruto, com a função de ampliar a vida de prateleira de frutos, mantendo a qualidade organoléptica e nutricional dos mesmos, sem alterações na aparência ou sabor além de promover melhorias nas propriedades funcionais dos frutos com o intuito de ofertar à população uma nutrição suplementar em componentes importantes como cálcio, ferro, aminoácidos, peptídeos, ácidos graxos e antioxidantes, através do consumo de frutos revestidos.