PROCESSO DA PRODUÇÃO DE OVO DE PATA EM PÓ EM SECADOR DE LEITO DE JORRO

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Abstract

PROCESSO DA PRODUÇÃO DE OVO DE PATA EM PÓ EM SECADOR DE LEITO DE JORRO. A presente invenção conjuga no processo da secagem em leito de jorro,proporcionando um processo de fácil realização, além de possuir um baixo custo e baixo desperdício de energia, e que preserva as propriedades ovo de pata in natura. O processo é realizado através da mistura do ovo pata, utilizando um mixer para auxiliar na mistura, e em seguida peneirado. A mistura é levada para o secador de leito de jorro com o auxílio de uma mangueira e introduzido no secador através de um spray onde a secagem ocorre de forma quase imediata, utilizando diferentes temperaturas, vazões de alimentação, pressões e uma vazão de ar que é mantida constante. Após o término da secagem o ovo de pata em pó obtido é acondicionado em saco de polietileno e mantido protegido da luz.