PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE TEMPERO PRENSADO CONDIMENTADO À BASE DE AÇAFRÃO DA TERRA

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Abstract

COMPOSIÇÃO PARA TEMPERO PRENSADO CONDIMENTADO À BASE DE AÇAFRÃO DA TERRA.A presente invenção trata-se de composição para tempero prensado condimentado à base de açafrão da terra (Curcuma longa L.), consistindo em uma fórmula base e diversas formulações com outros temperos para tabletes de açafrão, elaborados a partir de um conjunto de condimentos utilizados como tempero na cozinha brasileira, sal, fécula de mandioca e soro de leite em pó. Essa invenção relaciona-se ao campo da tecnologia de alimentos e permite a obtenção de um tipo diferente de tablete de tempero prensado, por meio de um processo inovador. O tablete desenvolvido é destinado principalmente ao uso como condimento e corante natural, podendo também ser consumido por pessoas com restrições alimentares relacionadas a gordura e corantes artificiais.