PROCESSO DE OBTENÇÃO E PRODUTO DE CHOCOLATE 70% DE CACAU INCORPORADO DE ÁCIDO URSÓLICO E ÁCIDO OLEANÓLICO PARA CONSUMO COMO FORMA DE PROMOÇÃO DA SAÚDE

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO E PRODUTO DE CHOCOLATE 70% DE CACAU INCORPORADO DE ÁCIDO URSÓLICO E ÁCIDO OLEANÓLICO PARA CONSUMO COMO FORMA DE PROMOÇÃO DA SAÚDE. A presente invenção trata de um novo método de obtenção e da composição de um chocolate 70% de cacau incorporado de ácido ursólico e ácido oleanólico, para consumo humano como forma de promoção da saúde, que agrega prazer sensorial a um alimento saudável, o qual se trata de um produto alimentício funcional, seguindo a recomendação e tendência mundial de alimentação saudável.