PRODUTO BIOFILME DA FÉCULA DE MANDIOCA SABORIZADO COM CIPÓ DE ALHO COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

IPC Classification

Abstract

PROCESSO E PRODUTO DE BIOFILME DA FÉCULA DE MANDIOCA SABORIZADO COM CIPÓ DE ALHO COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE.O desenvolvimento de filmes biodegradáveis advindos de matérias primas naturais vem chamando a atenção de pesquisadores por serem mais baratos e por se degradarem mais rapidamente no meio ambiente. O processo e produto de biofilme a partir de matérias primas amiláceas têm se intensificado na alimentação humana bem como na utilização como polímero para produção de filmes biodegradáveis, que tem como uma de suas funções requisitos para uma nova escala de produtos que se degradam naturalmente em períodos muito menores, tal como a fécula de mandioca. Alguns biofilmes vêm sendo produzidos com uso de extratos que contenham substâncias com potencial antioxidante.Este trabalho tem como objetivo o processo e produto de biofilme a partir da fécula de mandioca adicionado de extrato de cipó de alho com potencial antioxidante.