PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTITUMORAIS A PARTIR DE LEITE DE JUMENTA HIDROLISADO

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTITUMORAIS A PARTIR DE LEITE DE JUMENTA HIDROLISADO. O objetivo desta invenção é descrever um método para obtenção dos peptídeos a partir de leite de jumenta apresentando ação antitumoral, com potencialidade e resistência ao processo digestivo enzimático. Esta invenção está situada no campo da biotecnologia e da ciência e tecnologia de alimentos, especificamente ao setor técnico de extração de biomoléculas. Tendo como base o leite de jumenta, a presente invenção descreve um método de preparação e obtenção de peptídeos antitumorais através de mistura enzimática, a citada mistura enzimática é composta por pepsina e pancreatina como enzimas proteolíticas diluídas em água destilada. O processo de fluxo da presente invenção é simples, prático, caracterizado por um tipo mistura peptídica com ação antitumoral de amplo espectro sem apresentar toxicidade. Essa mistura de peptídeos apresenta funcionalidade, com boa solvabilidade, digestibilidade, resistente a ácidos, resistente ao calor e tem função de regulação fisiológica múltipla.