EXTRATO DA PROPOLIS VERMELHA: ADITIVO NATURAL NA CONSERVAÇÃO DE IOGURTE

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Abstract

EXTRATO DA PROPOLIS VERMELHA: ADITIVO NATURAL NA CONSERVAÇÃO DE IOGURTE A presente Invenção trata-se de um novo produto industrial obtido a partir de uma tecnologia envolvendo a adição de culturas probióticas (comercial) e extrato da própolis vermelha para a obtenção de um produto alimentício saudável, com poder antioxidante e relevante valor nutricional, com textura apropriada e boa aceitabilidade pelos consumidores. O iogurte de sabor morango conservado com extrato da própolis vermelha difere dos iogurtes comerciais, devido ao fato de ser conservado por um aditivo natural que não causa danos à saúde do consumidor, além de conter substâncias antioxidantes, atuando como alimento funcional, beneficiando assim a população consumidora.