FARINHA DAS CASCAS DE TRAPIÁ (CRATAEVA TAPIA L.): PROCESSO E PRODUTO

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Abstract

FARINHA DAS CASCAS DE TRAPIÁ (Crataeva tapia L.): PROCESSO E PRODUTO. A presente invenção Farinha das cascas de trapiá (Crataeva tapia L.): processo e produto propicia o processo de obtenção de farinha a partir das cascas de trapiá através da desidratação em secador convectivo em diferentes temperaturas. Destacando-se como uma alternativa de aproveitamento tecnológico e industrial das cascas, com potencial de aplicabilidade no desenvolvimento de novos produtos, buscando fontes nutricionais alternativas, ricas em compostos bioativos que pode ser utilizado como suplemento alimentar.