FERMENTADO MISTO ALCOÓLICO DE MANGA E UMBU

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Abstract

FERMENTADO MISTO ALCOÓLICO DE MANGA E UMBU. A presente invenção Fermentado misto alcoólico de manga e umbu. O processo da presente invenção constitui-se de uma invenção de fermentado alcoólico misto de manga e umbu, obtido a partir de diferentes concentrações de polpa de manga e umbu, gerando cinco unidades experimentais. A invenção tem potencial para a comunidade científica e indústria alimentícia demonstrando o uso de frutas típicas do sertão paraibano como fonte de matéria prima na elaboração de um fermentado misto alcoólico, além de garantir um produto cada vez mais natural, livre de aditivos, como saborizantes e corantes artificiais. Além de proporcionar a obtenção de um produto com características diferenciais que agregue valor e favoreça boa aceitação mercadológica.