PROCESSO DE FRACIONAMENTO DE LACTOSE E PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE UTILIZANDO SISTEMA AQUOSO BIFÁSICOS

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Abstract

PROCESSO DE FRACIONAMENTO DE LACTOSE E PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE UTILIZANDO SISTEMA AQUOSO BIFÁSICOS. A presente patente de invenção aqui revelada diz respeito ao desenvolvimento de um novo processo de fracionamento de biocompostos, visando extrair e purificar compostos de alto valor agregado do soro do leite. Como característica diferencial do presente processo propostos neste pedido de patente, em relação às alternativas disponíveis no estado da técnica, ressalta-se o fato de que em uma única etapa é fracionado na totalidade a proteína do soro do leite para a fase de topo (predominantemente composta por polietilenoglicol) e simultaneamente a lactose para a fase de fundo (predominantemente composta por sal). Ressalta-se ainda que o polietilenoglicol é amplamente utilizado na indústria, inclusive alimentícia, tendo assim, alta viabilidade técnica e os sais utilizados são de baixo custo e de fácil recuperação.