PRODUTO ÓLEO DA PUPUNHA ALBINA (BACTRIS GASEPAES)

IPC Classification

Abstract

PRODUTO ÓLEO DA PUPUNHA ALBINA (Bactris gasepaes). A presente patente de invenção possui potencialidades em ácidos graxos essenciais e não essenciais (-3, -6 e -9), alta qualidade expressos em seus índices de Acidez (mgKOH/g) e Índice Peróxido (meq/kg) abaixo dos preconizados pela legislação Brasileira, adequado para o consumo humano. Seus índices de Aterogenicidade (I.A), Índice de Trombogenicidade (I.T) mostram-se excelentes como alimentos preventores dessas patologias, além da baixa razão hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos (H.H) indicados a prevenção de agravos cardiovasculares. Sua constituição em grupos químicos analisados por espectroscopia de infravermelho com transformação de Fourier mostram constituintes químicos referentes aos teores de ácidos graxos de cadeias longas insaturados como se preconizam para alimentos com alegação de funcionalidade orgânica humana, ratificando a funcionalidade desse óleo.