PROCESSO DE OBTENÇÃO DA FARINHA, DO ÓLEO E DO RESÍDUO DA AMÊNDOA DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.) E APLICAÇÕES DOS PRODUTOS OBTIDOS

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DA FARINHA, DO ÓLEO E DO RESÍDUO DA AMÊNDOA DE TUCUM (Bactris setosa Mart.) E APLICAÇÕES DOS PRODUTOS OBTIDOS. A presente invenção trata-se do processo de obtenção, composição e potencial nutricional e funcional da farinha, do óleo e do resíduo oriundo da extração a frio do óleo da amêndoa de tucum e possíveis aplicações na indústria alimentícia, farmacêutica, química e/ou cosmética.