REVESTIMENTO A BASE DE EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA E SEU EFEITO NA CONSERVAÇÃO DE TOMATE TIPO ITALIANO

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Abstract

REVESTIMENTO A BASE DE EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA E SEU EFEITO NA CONSERVAÇÃO DE TOMATE TIPO ITALIANO. A presente invenção: Revestimento a base de extrato de própolis vermelha e seu efeito na conservação de tomate tipo italiano. O processo da presente invenção fundamenta-se de uma invenção obtida a partir dos processos de extração dos compostos bioativos presentes na própolis vermelha e aplicado em revestimentos com diferentes concentrações do mesmo, totalizando em sete unidades experimentais. O alto potencial desta invenção para a comunidade cientifica e para a indústria alimentícia é comprovado pelas atividades biológicas diversas deste produto, tais como, antibacteriana, antifúngica e antioxidante, o que o leva a ser um produto bastante utilizado pela indústria farmacêutica, no combate a infecções bacterianas. Neste contexto, visando atender a critérios de segurança alimentar e buscando alternativas saudáveis, naturais e economicamente viáveis, a aplicação deste extrato na conservação de alimentos, ganha embasamento como uma proposta de aditivo alimentar natural.