PROCESSO E COMBO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAR ÂNION CLORETO EM LEITE E TRATAMENTO DO RESÍDUO PARA DESCARTE

IPC Classification

Abstract

PROCESSO E COMBO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAR ÂNION CLORETO EM LEITE E TRATAMENTO DO RESÍDUO PARA DESCARTE. Campo de aplicação: indústrias de laticínios e fiscalização. A adulteração do leite é uma prática recorrente, sendo a molhagem a fraude mais comum. Para encobrir a molhagem, os fraudadores acrescentam, dentre outras substâncias, o sal (cloreto de sódio) na água de molhagem para burlar o teste crioscópico que detecta a água de molhagem. A presente invenção descreve um processo para quantificar o teor de ânion cloreto presente no leite, por meio de uma mistura indicador e tamponante, disposto em um frasco para reação, nitrato de prata em um frasco conta gotas e um sachê para tratamento do resíduo, compondo o combo analítico. Este combo permite triar o leite recebido pelas indústrias ou em fiscalização itinerante, é de baixo custo, de fácil execução, e após o tratamento do resíduo da reação com o agente redutor, que acompanha o combo, torna o resíduo de baixo impacto ambiental.