EXTRATO HIDROALCOÓLICO DO FRUTO DA CASTANHOLA (TERMINALIA CATAPPA LINN)

IPC Classification

Abstract

EXTRATO HIDROALCOÓLICO DO FRUTO DA CASTANHOLA (Terminalia catappa Linn). Trata-se da elaboração do extrato hidroalcoólico do fruto da castanhola (Terminalia catappa Linn), um produto diferenciado, inovador e natural (devido à ausência de ingredientes sintéticos), com potencial alimentício, funcional e conservante, com aplicabilidade para diversos fins, mais principalmente em produtos alimentícios, já que pode ser inserido e seguramente consumido junto aos mesmos, e devido as suas propriedades sensoriais (aroma e sabor característicos), bioativas (ação antioxidante, anti-inflamatória, anticarcinogênica e antimutagênica) e protetoras (por apresentar ação antimicrobiana, sendo considerado uma forte opção para a substituição de aditivos sintéticos.), e também por possuir capacidade para atuar combatendo doenças humanas como a bronquite, a pirose e o diabetes em vista dos compostos fitoquímicos presentes em sua constituição. A invenção também destaca-se por ter um processo simples de elaboração, que dispõe poucos equipamentos, os quais não são caros e nem sofisticados e que é passível de adaptações para melhor atender as possibilidades de obtenção. É obtido a partir de elementos naturais, que possuem propriedades nutricionais e bioativas relevantes, que são de fácil acesso e de baixo custo e que possibilitam a elaboração de um produto final satisfatório, que pode ser utilizado em diferentes produtos alimentícios atendendo as buscas de melhoramento pela área de tecnologia de alimentos. Diante do exposto, ainda é importante ressaltar que o uso do fruto da castanhola e do álcool de cereais podem contribuir positivamente para a saúde das pessoas devido as suas diferentes propriedades funcionais, além de poder melhorar a atividade financeira e o desenvolvimento comercial de pequenas cidades por serem facilmente encontrados nas mesmas.