APARELHO E MÉTODO PARA OBTER CARNE A PARTIR DE COXAS DE AVES

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Aparelho e método para obter carne a partir de coxas de aves em uma linha de processamento provida com suportes para pernas de aves, em que cada suporte é arranjado para transportar uma perna de ave suspensa em sua articulação de tornozelo, dita perna compreendendo uma parte inferior de coxa, uma articulação de joelho e uma coxa de ave com um fêmur, e dito aparelho compreendendo um cortador para cortar na perna de ave, e um raspador para a raspagem de a carne da coxa de ave a partir do fêmur, em que o raspador do aparelho é arranjado para fixar a perna de ave próxima à sua articulação de joelho e fixar a articulação de joelho na posição, e o cortador é arranjado para prover um primeiro corte na perna de ave enquanto o raspador fixa a perna de ave, e em que o cortador é arranjado para prover o corte adjacente ao raspador e abaixo da articulação de joelho na altura de uma articulação do fêmur no lado da articulação de joelho, de forma a cortar através de ligamentos que conectam a carne de coxa ao fêmur.