CONCENTRADO PROTEICO DE COLOSTRO DE CABRA, PROCESSO E PRODUTO

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Abstract

CONCENTRADO PROTEICO DE COLOSTRO DE CABRA, PROCESSO E PRODUTO. A presente invenção trata de um processo de elaboração de um concentrado proteico em pó, elaborado a partir de colostro de cabra, através de secagem por liofilização. O produto obtido apresenta-se como fonte de proteínas de alto valor biológico as quais possuem rica composição de aminoácidos essenciais, e uma alta concentração de imunoglobulinas, associadas a diversos benefícios para o organismo humano, como fortalecimento do sistema imune. Esta invenção compreende uma demanda crescente na indústria de alimentos/fármacos e dos consumidores, tendo em vista o aumento na procura e consumo de alimentos funcionais e nutracêuticos que fornecem benefícios diretos à saúde.