OBTENÇÃO DE MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.) EM PÓ POR SECAGEM EM LEITO FIXO

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Abstract

OBTENÇÃO DE MAXIXE (CUCUMIS ANGURIA L.) EM PÓ POR SECAGEM EM LEITO FIXO. A presente invenção propicia A obtenção do maxixe em pó através do processo de secagem em leito fixo. O processo da presente invenção constitui-se em uma invenção obtida a partir do processo de secagem em leito fixo. Apesar das diversas propriedades nutricionais e terapêuticas do maxixe o mesmo ainda, apresenta um alto grau de perecibilidade devido ao seu elevado teor de umidade. Sendo assim, faz-se necessário o processamento do material para que haja um aumento da vida útil e uma maior versatilidade de aplicação e aproveitamento das propriedades naturais deste produto. Desta forma, a secagem em leito fixo surge como um diferencial para a remoção de água do maxixe e conservação das suas propriedades nutricionais e terapêuticas, aliadas ao rápido processamento do material, apresentando escalabilidade industrial. No qual, terá aplicação na área de alimentos e na indústria alimentícia.