COMPOSIÇÃO PARA OBTENÇÃO DE BARRA DE CERAIS ALIMENTÍCIA A PARTIR DE INGREDIENTES NATURAIS SABOR CHOCOLATE

IPC Classification

Abstract

COMPOSIÇÃO PARA OBTENÇÃO DE BARRA DE CERAIS ALIMENTÍCIA A PARTIR DE INGREDIENTES NATURAIS SABOR CHOCOLATE. Compreendido pela formulação possuir a seguinte composição para uma barra de 55g; Água 2,1725; Xarope de Maltitol 6,2535; Inulina 3,6080; Glicerina 0,6600; Sorbato de Potássio INS 202 0,0385; Benzoato de Sódio INS 211 0,0385; Cloreto de Sódio 0,0715; Lecitina de Soja INS 322 0,3300; Aroma identico ao natural de Baunilha 0,1485; Cacau em pó 1,3970; ISOCRISP® crispies de whey protein 1,3970; Ganache Chocolate Zero Açúcar 5,5165; Colágeno Hidrolisado em Pó 4,9665; Vitamina E 0,0385; Aromatizante idêntico ao natural de torta de chocolate 0,2970; MCT (Triglicerídeos de Cadeia Média) 2,7610; Cobertura Proteica sabor Chocolate meio amargo zero açúcares 10,2960; Fosfato Tricálcico 0,0715; Proteína Concentrada de Leite (MPC 70%) - Caseinato de Cálcio 8,9760; Whey Protein Isolate - WPI 1,9525; Whey Protein Concentrade - WPC 2,9040; Caramelo em flocos 1,1055.