COMPOSIÇÃO E PROCESSO DE PREPARO PARA OBTENÇÃO DE PÃO DE MEL SEM GLÚTEN COM COBERTURA DE CHOCOLATE

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Abstract

COMPOSIÇÃO E PROCESSO DE PREPARO PARA OBTENÇÃO DE PÃO DE MEL SEM GLÚTEN COM COBERTURA DE CHOCOLATE. Tratou a presente patente de invenção a uma composição e processo de preparo para obtenção de pão de mel sem glúten com cobertura de chocolate, para ser aplicado ao campo de formulações de massas e produtos de panificação, que utiliza ingredientes líquidos como gordura vegetal, mel, xarope de glucose e água e ingredientes secos como farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, fécula de mandioca, ovo integral desidratado e demais a serem misturados, homogeneizados e assados, além da cobertura de chocolate meio amargo, que resultam em um pão de mel sem glúten com cobertura de chocolate pronto para consumo.