CREME DE SORO DE LEITE DE CABRA COM MANTEIGA DA TERRA CONDIMENTADO COM GERGELIM

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Abstract

CREME DE SORO DE LEITE DE CABRA COM MANTEIGA DA TERRA CONDIMENTADO COM GERGELIM. A presente invenção trata da elaboração de um creme obtido do soro de leite de cabra com manteiga da terra condimentado com gergelim (Sesamum indicum L.). O creme pode ser utilizado como alimento, podendo ser chamado de creme de leite de cabra e está inserido no campo da Indústria Alimentícia. A presente invenção tem potencial aplicabilidade como produto lácteo por ser um alimento que atende as necessidades dos consumidores, sendo um alimento saudável, de alto valor nutricional e com sabor e aroma agradável. A metodologia de preparo é simples, com aproveitamento do soro do leite de cabra, com baixo custo de produção o que faz desse produto uma alternativa economicamente viável para os produtores de leite de cabra.