MICROPARTÍCULAS DE PECTINA CÍTRICA CONTENDO SULFATO FERROSO E PROCESSO DE OBTENÇÃO

IPC Classification

Abstract

MICROPARTÍCULAS DE PECTINA CÍTRICA CONTENDO SULFATO FERROSO E PROCESSO DE OBTENÇÃO.A presente invenção tem como objetivo proteger as micropartículas de pectina cítrica contendo sulfato ferroso e seu processo de obtenção, através das técnicas de gelificação iônica modificada e secagem por liofilização. Esta invenção está relacionada com as aplicações no setor industrial alimentício e farmacêutico, como alternativa para amenizar efeitos adversos do tratamento convencional da anemia ferropriva através da suplementação com sulfato ferroso. Ainda coopera para a sustentabilidade ambiental e colabora para a redução do desperdício de alimentos, através do aproveitamento de resíduos da industrialização de citrus, como as cascas de laranjas.