GELEIA DE UVA RICA ENRIQUECIDA COM FIBRAS OBTIDAS DA INDÚSTRIA DE SUCO DE UVA

IPC Classification

Abstract

GELEIA DE UVA RICA ENRIQUECIDA COM FIBRAS OBTIDAS DA INDÚSTRIA DE SUCO DE UVA. A presente invenção refere-se a uma geleia produzida com resíduos tratados da indústria de suco de uva. Atualmente no mercado produtos como geleia são vistos apenas como fonte de carboidratos. No entanto, a invenção valoriza o aproveitamento das fibras alimentares contidas em resíduos agroindustriais da indústria do suco de uva. A geleia foi desenvolvida para atender a uma necessidade tecnológica ambiental, possuindo qualidade sensorial e nutricional não deixando a nada desejar as geleias tradicionais existentes no mercado.