PROCESSO PARA DETECÇÃO DE CARNE EQUINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE CARNE BOVINA ATRAVÉS DA TÉCNICA LOOP-MEDIATED ISOTHERMAL AMPLIFICATION ASSAY (LAMP)

IPC Classification

Abstract

PROCESSO PARA DETECÇÃO DE CARNE EQUINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE CARNE BOVINA ATRAVÉS DA TÉCNICA LOOPMEDIATED ISOTHERMAL AMPLIFICATION ASSAY (LAMP). Os produtos cárneos processados e ultraprocessados são grandes alvos de fraudes alimentares. Diante desse tipo fraude alimentar e de todas as suas implicações para a cadeia de produção e para os consumidores, a presente invenção utiliza a técnica LAMP seguida da utilização do corante SYBR Green para detecção de DNA de equinos. Após coleta de amostras de sangue bovino e equino e extração do DNA das amostras, houve a aplicação da LAMP em: 100% de DNA equino, 100% de DNA bovino e controle. Para visualização dos resultados, utilizou-se no produto de amplificação de cada teste o corante SYBR Green (10:90). No teste com DNA equino foi observada a emissão da cor verde fluorescente devido à presença de primers específicos que amplificaram a sequencia do DNA alvo em questão ao qual o corante intercalante utilizado se aderiu. Os demais testes que continham água ou DNA bovino permaneceram na cor alaranjada, natural do SYBR Green, por não haver produto de DNA amplificado ao qual esse corante pudesse reagir. Desta forma, conclui-se que a LAMP baseada na utilização de primers específicos, betaína e SYBR Green é eficiente para detecção do DNA de equino.