PEPINO DESIDRATADO SABORIZADO COM CAPIM-LIMÃO AGRIDOCE EM DIFERENTES ESPESSURAS

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Abstract

PEPINO DESIDRATADO SABORIZADO COM CAPIM-LIMÃO AGRIDOCE EM DIFERENTES ESPESSURAS. A presente invenção propicia A produção de um lanche saudável a partir da desidratação do pepino em solução hipertónica com a infusão de capim-limão agridoce, sobre a influência da temperatura da secagem complementa e da espessura das fatias. Apesar do pepino ser frequentemente consumido fresco e a infusão de capimlimão utilizado na fitoterapia, há necessidades de buscar o desenvolvimento de novos produtos que atendam diversos publicos, dessa forma, surge como alternativa, o pepino desidratado saborizado com capim-limão, justificando o estudo, pois além do beneficiamento de um fruto perecível, um novo produto será disponibilizado no mercado,aumento a opção de lanches saudáveis para o consumo. No qual, terá aplicação na área de alimentos e na indústria alimentícia.