PROCESSO DE SÍNTESE DE CONCENTRADOS DE ÉSTERES POLI-INSATURADOS A PARTIR DE RESÍDUOS OLEOSOS DE PESCADOS

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Abstract

PROCESSO DE SÍNTESE DE CONCENTRADOS DE ÉSTERES POLIINSATURADOS A PARTIR DE RESÍDUOS OLEOSOS DE PESCADOS A presente invenção descreve um processo para síntetizar ésteres poli-insaturados de óleo de pescado, utilizando processos de refino, alcoólise química e a complexação com uréia. A reação de alcoólise química foi fundamental para o produto hidrolisado e complexo uréico que separou os ácidos graxos saturados dos ácidos graxos . A cromatografia gasosa mostrou 32,78 % p/p de ácidos graxos poli-insaturados e 19,73 p/p de ácidos graxos ¿-3. A cristalização dos ácidos graxos considerada estável na complexação e significativa para docosahexaenóico e eicosapentaenóico. A proporção 7:1 (uréia/ácidos graxos) foi maior com menor temperatura de cristalização -23°C, tempo 20 horas dando 47,87% de concentrados poli-insaturados. A elevação da temperatura a -10º C reduziu quantidade dos ácidos graxos. A fração insaturada foi 89,86% p/p na síntese do éster com 33,23%p/p de ¿-3. O programa foi Minitab 17 Statistical Software, as variáveis foram temperatura, glicerina, catalisador, fator resposta para o índice de ácidos graxos livres. O excesso de glicerina influenciou na formação do éster. A síntese de ésteres poli-insaturados de óleos marinhos é uma tecnologia que reduz impactos ambientais, pesca indevida, importações de óleos marinhos. Esse recurso gera produção nutracêutica e nutrição animal.