PATENTE INFUSOR

IPC Classification

Abstract

O método e equipamento para infusões líquidas a frio em meio pressurizadotem como objetivo permitir a extração de infusões líquidas a frio, garantindo apromoção e manutenção das características organolépticas, as propriedadesnutricionais e funcionais dos ingredientes. Trata-se de um método de infusãoalimentado por vias gravitacionais e gases pressurizados (CO2; N2O; N2; etc.)e não requer o uso de fontes energéticas externas. O produto acabado pode,ainda, anterior ao envase, ser reprocessado e ser adicionado de gás solúvelinerte, resultando assim em uma infusão gaseificada. O método, com seurespectivo equipamento, é utilizado para Infusões de ervas, flores comestíveis,especiarias, sementes, chás, cafés, frutas, chocolates e gêneros comestíveisem geral em meios líquidos, tais como: bebidas alcoólicas (destilados,fermentados), não alcoólicas (água, sucos, leites, chás, cafés, etc.), óleosvegetais (azeite) e vinagres. Tal invenção está direcionada à área de produtosalimentícios