PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE CONCENTRADO DE POLIFENÓIS DE SYZYGIUM CUMINI

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Abstract

PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE CONCENTRADO DE POLIFENÓIS DE SYZYGIUM CUMINI. A presente invenção refere-se a um processo de produção de concentrado de polifenóis de Syzygium cumini obtido a partir das folhas secas em pó de Syzygium cumini submetida a várias etapas como maceração, centrifugação, rotaevaporação dentre outras, obtendo-se o concentrado de polifenóis capaz de reduzir a agregação e ativação plaquetária, por inibição da proteína dissulfeto isomerase (PDI), o que coloca a presente invenção, concentrado de polifenóis, como um produto promissor como agente antitrombóticos.