MICROCÁPSULAS DA POLPA DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS, PROCESSO DE OBTENÇÃO MICROCÁPSULAS DA POLPA DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS) E USOS

IPC Classification

Abstract

A presente invenção na área de produtos nutracêuticos com utilidade na área da saúde humana, mais especificamente a aqueles dos sistemas de liberação modificada de princípios ativos de frutas comestíveis e/ou nutricionais, destinados a uma administração por via oral. São propostos microcápsulas de polpa de maracujá, processo de obtenção de microcápsulas de maracujá e usos. A produção de microcápsulas da polpa de maracujá utiliza a polpa de maracujá padronizada, contendo princípios ativos (flavonoides e ácido clorogênico) nas microcápsulas de maracujá que são revestidas com agentes adjuvantes biocompatíveis e biodegradável, seguido pela secagem usando técnica de Spray-Dryer, apresentando-se em forma de micropartículas aqui também chamados de microcápsulas da polpa de maracujá. Adicionalmente, as microcápsulas da polpa de maracujá podem ser utilizadas para a preparação de produtos alimentícios como sorvetes, mousses, bolos, pães, cookies, bebidas geladas, suplementos alimentícios esportivos ou ainda cápsulas nutracêuticas com aplicação em uma ampla gama de indústrias, como cosmética, farmacêutica e principalmente as alimentícias, devido a suas atividades antimicrobianas e antioxidantes.