PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EMULSÕES ALTAMENTE ESTÁVEIS, EMULSÃO ALTAMENTE ESTÁVEL E USOS

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EMULSÕES ALTAMENTE ESTÁVEIS E FORMULAÇÃO DE EMULSÕES ALTAMENTE ESTÁVEIS. A presente invenção refere-se ao processo de obtenção de emulsões altamente estáveis e, formulação de emulsões altamente estáveis que compreendem componentes que atribuem atividade emulsificante, conservante, antimicrobiana e espumante, utilizando líquidos iônicos (LIs). As formulações de emulsões da presente invenção são do tipo óleo em água (O/A) com alta estabilidade, maior do que 4 meses, de até um ano. As formulações compreendem preferencialmente 0,1-80% (p/p) de fase oleosa e preferencialmente 0,01-10% (p/p) de líquidos iônicos selecionados preferencialmente dentre derivados de colina e ácidos graxos ou etanolamina e ácidos graxos. Esta invenção está inserida no campo da engenharia de alimentos, engenharia química, bioquímica e química, com aplicação nas indústrias de alimentos, cosméticos, farmacêutica e agrícola. Os componentes selecionados especificamente para produzir as ditas formulações de emulsões altamente estáveis - produto da presente invenção - possuem simultaneamente atividade emulsificante e conservante antimicrobiano com maior vida de prateleira, podendo atingir até um ano, de interesse comercial para produção de bioprodutos ou produtos naturais ou para indústrias que usam emulsões como aditivos, coadjuvantes, ou como base para a formulação de produtos, tais como cosméticos, lubrificantes, produtos de limpeza, dermofármacos ou alimentos.