OBTENÇÃO DO PÓ DO SUCO DA POLPA E CASCA DO JUÁ

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Abstract

A presente invenção trata-se da obtenção da espuma do suco composta por polpa e casca do juá (Ziziphus Joazeiro) e sua posterior secagem em estufa com circulação de ar, com a finalidade de obter um produto final em pó. Esta invenção está relacionada ao campo técnico da secagem/desidratação de produtos de origem vegetal, constituindo-se de um pedido de patente sobre o processo de obtenção da polpa e casca do juá em pó através de sua secagem em camada de espuma. Esse produto tem grande aplicabilidade na indústria alimentícia e sua obtenção em pó falicita o seu transporte e armazenamento, tornando possível o acesso desse material em diferentes regiões, independente da mesma possuir caracteristicas necessárias para o plantio da árvore ou não.