POLPA DE CUMBEBA EM PÓ OBTIDA PELOS PROCESSOS DE LIOFILIZAÇÃO E SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA

IPC Classification

Abstract

A presente invenção propicia a produção da polpa de cumbeba em pó a partir dos processos de liofilização e secagem em camada de espuma. O processo da presente invenção, constitui-se em uma invenção obtida a partir da elaboração de formulações com a polpa de cumbeba e aditivos, submetidas ao batimento para formação de espuma, levadas para a secagem em camada de espuma em estufa com circulação de ar ou em liofilizador e após as secagens trituradas para obtenção de pós. A invenção tem potencial para a comercialização, pois além da obtenção de um novo produto rico em nutrientes, ainda disponibilizará no mercado mais uma opção de matéria-prima que poderá ser utilizada na formulação de diversos alimentos.