DESIDRATADOR PARA SECAGEM DE ALIMENTOS, FRUTAS E HORTALIÇAS

IPC Classification

Abstract

O presente modelo de utilidade descreve uma máquina utilizada para beneficiamento de alimentos, frutas e hortaliças através de processo de desidratação. A máquina utiliza de forma conjugada as tecnologias de infravermelho, vácuo e aquecimento térmico, diminuindo expressivamente o tempo de secagem quando comparado às máquinas utilizadas hoje no mercado brasileiro. Esse método visa aumentar a produtividade e reduzir os custos de produção de alimentos, frutas e hortaliças para tornar o preço final e a margem de lucro do produto competitivo. A máquina possui um controle inteligente utilizando as medições das variáveis de umidade relativa, temperatura e vácuo, e controlando curva de aquecimento no desidratador sem perder a qualidade, sabor e textura. A máquina permite uma integração entre tecnologias, permitindo o uso de forma sequencial ou ao mesmo tempo de um ou mais métodos de secagem. Essa flexibilidade permite que o desidratador seja utilizado para tipos distintos de alimentos como carne, frutas e vegetais. A máquina permite regulagem manual ou automática de temperatura, e também permite controle da umidade relativa na câmara de secagem. O modelo de utilidade em questão permite ao usuário final um potencial competitivo diferenciado frente a similares do mercado