EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GRÃOS DE ALPISTE GERMINADO E APLICAÇÕES

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Abstract

EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GRÃOS DE ALPISTE GERMINADOE APLICAÇÕESA presente invenção propicia um extrato hidrossolúvel a partir do alpistegerminado e sua aplicação como ingrediente em alimentos e bebidas, comum adicional teor de proteínas no produto elaborado. Maisespecificamente, o extrato hidrossolúvel de grãos de alpiste germinadopode ser utilizado como alimento ou como matéria-prima na elaboração dealimentos diversos, com aplicação na área de alimentos, podendo serchamado de leite de alpiste ou leite de alpiste germinado, visando umaalternativa de consumo para pessoas com restrições alimentarprincipalmente relacionada ao consumo de leite de origem animal. Apresente invenção tem potencial aplicabilidade como adicional teor deproteínas no produto elaborado.