ELABORAÇÃO E PROCESSAMENTO DE LINGUIÇA DE FRANGO FRESCAL ADICIONADA DE EXTRATO DE PIMENTA ROSA

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Abstract

ELABORAÇÃO E PROCESSAMENTO DE LINGUIÇA DE FRANGO FRESCAL ADICIONADADE EXTRATO DE PIMENTA ROSATrata-se do processamento para elaboração de linguiça de frango frescaladicionada de extrato de pimenta rosa, o qual propõe um produto diferenciado, comatuação na prevenção de agravos à saúde do consumidor, elevada atividade funcional,além de sabor característico da pimenta, mas com preservação das característicasorganolépticas (em comparação a similares). Além disso, a presente invenção dispensao excesso aditivos químicos, sendo priorizados ingredientes naturais e de fácil acesso.Vale enfatizar que a metodologia de preparo pode ser facilmente executada, além deapresentar baixo custo. Diante de todos os benefícios supracitados, pode-se ressaltarque a utilização da pimenta rosa contribui de forma significativa tanto para a saúde doconsumidor, quanto para expansão do agronegócio, gerando emprego e renda.