FORMULAÇÃO DE BARRA ALIMENTÍCIA

IPC Classification

Abstract

A presente invenção compreende uma formulação de barraalimentícia, para consumo humano, com alto valor nutricional, com qualidadesensorial e microbiológica, de baixo custo e que contribui para a redução dodesperdício de alimentos.A dita formulação é composta de pasta a base de soro de leite epedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.), amêndoa de caju(Anacardium occidentale L.), pó do mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa),gergelim creme (Sesamum indicum L), flocos de arroz (Oryza sativa) e umaliga aglutinante composta de mel de abelha (Apis melífera), fécula demandioca (Manihot esculenta), óleo de girassol (Helianthus annuus) e água.Além desses ingredientes supracitados, é também utilizado 1% de glicerinabidestilada, sendo o único ingrediente artificial adicionado.