ELABORAÇÃO E PROCESSAMENTO DE GELEIA EXTRA DE UVA ISABEL COM CARNAÚBA

IPC Classification

Abstract

Refere-se ao processamento para elaboração de geleia extra de uva Isabel comcarnaúba, o qual propõe um produto diferenciado, com características nutricionaisressaltadas e elevada atividade funcional, além de sabor e odor característicos, mascom preservação das características organolépticas (em comparação a similares).Ademais, a presente invenção dispensa a utilização de aditivos sintéticos, sendoutilizados apenas ingredientes naturais e de fácil acesso. Vale enfatizar que ametodologia de preparo pode ser facilmente executada, além de apresentar baixocusto. Diante de todos os benefícios supracitados, pode-se ressaltar que a utilizaçãodos frutos supracitados contribui de forma significativa tanto para a saúde doconsumidor, quanto para expansão do agronegócio, gerando emprego e renda.