CASTANHA DO PEQUI "INTEIRA", PROCESSAMENTOS PARA AGREGAR VALOR

IPC Classification

Abstract

CASTANHA DO PEQUI "INTEIRA", PROCESSAMENTOS paraAGREGAR VALORA Castanha do pequi foi retirada Inteira pela primeira vez no ano de 2012. Me Impressionou sua beleza e suavidade, e mais ainda me indignou o tão pouco valor que o mercado confere a este produto tão nobre.Desde então trabalho buscando descortinar tantas qualidades que esta castanha possui, e posso dizer, que na verdade ninguém a conhece. O seu delicado sabor que tende ao neutro, e a sua textura que só responde em delicias, me incentivou a esta busca que hoje trago à sua apreciação.Desenvolvi aqui, não receitas, mas técnicas de preparo (processamentos) desta castanha que uma a uma vão se tornar matéria prima indispensável aos Brasileiros e presente nas mais finas iguarias. Sua criatividade vai voar livre por tantos sabores inesperados e texturas delicadas das castanhas oferecidas, que é certo, sem a devida atenção, vai se perder, tão inúmeros os processamentos que agregam valor a esta delicia que a Castanha Inteira do pequi vem nos ofertar.É certo o Ouro do Cerrado. Veio se mostrar. O valor será mesmo agregado.