ELABORAÇÃO DE IOGURTE PROBIÓTICO CAPRINO ADICIONADO DE GELEIA EXTRA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA) COM PIMENTA ROSA (SCHINUS TERBINTHIFOLIUS RADDI)

IPC Classification

Abstract

Elaboração de iogurte probiótico caprino adicionado de geleia extra de goiaba(Psidium guajava) adicionada de pimenta rosa (Schinus terbinthifolius Raddi), é umainvenção produzida a partir de produtos naturais e de fácil acesso, cujo o consumogarante um aporte de proteínas de alto valor biológico, além de minerais e vitaminasessenciais para o desenvolvimento humano, probióticos e substâncias bioativas comoantioxidantes. O produto destaca-se também pela metodologia de fácilreprodutibilidade, da isenção de aditivos químicos e por apresentar característicassensoriais (cor, textura, sabor e odor) similares aos produtos já comercializados. Sendoassim, a invenção se configura como uma alternativa viável pelo seu baixo custo para oincentivo do consumo do leite caprino, além de contribuir expressamente para à saúdedo consumidor e expansão do agronegócio.