COMPOSIÇÃO DE MOLHO A BASE DE ACEROLA, ABÓBORA E BETERRABA

IPC Classification

Abstract

DESENVOLVIMENTO DE MOLHO A BASE DE ACEROLA, ABÓBORA E BETERRABA, o presente invento refere-se a uma substituição do catchup tradicional. Proporcionando o aumento do consumo de acerola, rica em vitamina C, abóbora, fonte de vitamina A e fibra alimentar e beterraba, rica em ácido fólico e antioxidantes, e o desenvolvimento de um alimento nutritivo, possível de ser consumido também por pessoas com restrição a ingestão de sacarose. Ressalte-se, por fim, a criação de um alimento ausente dos problemas de segurança alimentar enfrentados por molhosde tomates e catchups comerciais nos últimos anos, pela presença de pelos de roedores.